郡津・男の料理教室 郡津ビール工房ニュース 更新日 ２００３年１０月５日新たにビール関連をまとめた「郡津ビール工房ニュース」コラムをつくりました。教室のコンセプトは「近くで、楽しく、お安く参加できる」サークルです。郡津にはそれぞれ優れた技術・経験を持っておられ人がいます。自ビール作りもその一つです。
お料理、特にビールの仕込みは「もの造り」の原点だと思います。美味しさの結果がすぐ出ます。下準備さえ整えば後はマニュアル通り作業すればよい。また道具も工夫した手作業で出来るので面白いものです。こだわりの自家製ビールや手打ちうどんなどを、もてなしの一品として、自分が楽しみ親しいお客さんに楽しんで頂いては如何でしょうか。家族・友人のコミュニケーションいやノミュニケーションがすすみます。上達すればそれぞれの好みのビールを作ってあげるのもよろこばれます。
受講者は郡津在住者の方に声をかけております。是非貴方も試してみませんか。
ビール工房の近況 2001年3月に始まったビール造りは、はやくもその年11月秋、ビール工房が７軒に増えました。それ以後、それぞれ皆さんはこだわりのビールを作り始めています。岡本さんはピルスナーにリンゴを入れた、黄金色に輝き・ほのかにリンゴの香りがし・発泡酒のような・女性にもてそうなビールを作っています。また福森さんは「お父さんのビール」を表現したカラーのラベルを貼って自家製ビール作りを楽しんでおります。2002年４月５月の白馬山麓への山菜料理ツアーでは、郡津ビールと手打ちうどんで楽しみました。また、料理教室では、郡津自ビールで料理を楽しむことが恒例になっています。2003年９月から料理教室の始まる１時間前朝９時からビールの仕込みを定期的に行うようになりました。１０月では畳屋さん切り盛りする西村さんがトライしました。
NEW 写真で見る自ビールづくり 自ビール教室より 2003年9月25日
ビール工房ニユースno．002 「自ビールの一次仕込み その１」 2003年7月19日
創刊号 ビール工房ニユースno．001 「ビール作りの道具 その１」 2003年6月15日
トピックスno.002 「2004年新年用 ビールのラベル」 2004年1月26日 福森さんちのラベル
トピックスno.001 「果汁入りビール」 2003年7月13日 ご婦人にもよろこばれますよ。
２００４年２月に、下面発酵ビールを味わいました。仕込みは樋口さんです。 上面発酵と違うところは (1) モルトは同じものですが、１０度前後で発酵する酵素を取り寄せます。 (2) １次発酵は３週間、２次発酵は６週間と発酵期間が永くなります。会員の方々の身近なビールにまつわるニュースをお待ちしております。 ymasa へお気軽にどうぞ
(BG: 99FF99)