2008年2月23日(第4土曜日)第78回
2月度 「豆乳鍋、カレー鍋、イカの塩辛」
2月度のレシピと3月度の予定
2月度料理教室
日 時:2月23日(第4土曜日) 午前10時〜
場 所:郡津公民館 1階大ホール
会 費: 円
レシピ
@豆乳鍋・Aカレー鍋 今話題の鍋味に挑戦 Bイカの塩辛(持ち帰り)作成・イカの刺身・内臓ゲソ焼き C新キャベツの浅つけ@材料説明
・煮汁 豆乳(850cc)水(500cc) ・食材・・・綿豆腐・生銑・かしわ・砂ずり・鳥つくね・ その他 白菜・ねぎ・たまねぎ・水菜・キノコ類(椎茸・シメジ・エノキ) *注意・・・豆乳沸騰後塩分を加えると分離します。A材料説明
・豆乳鍋の材料と同じ 煮汁、カレー味鍋市販物利用しました ・食材・・・豆乳鍋の材料と同じ(白菜の代わりに新キャベツ・かしわの代わりに 豚肉利用しました。 @Aともゆずボン酢でいただきました。B材料説明
・するめイカ使用(刺身&塩辛) ・(塩辛作り)・・・イカは内臓を除いて、スミ袋を取り除く(捨てる)。 わたは端を切 りボールにしごき出し、酒・塩を加えて混ぜておく。 薄かわを取り、イカの身(5ミリ 幅)を加え混ぜる。 *注意・・・薄味のためなるべく早い目に食べきってください。 ○ スルメイカ1匹しっかりいただきました。絶品の塩辛でした。
3月郡津男の料理教室楽しみの集い
3月22日(土)午前10:00〜
企画案, 中華料理(マーボー豆腐) ・マーボー豆腐作り ・手作り焼き紋子・スープ(鳥ガラ) ・やずや十六雑穀ご飯試食 会費 2,000円説明 ・簡単な中華料理末松さん指導
気になる食材を試してみる。
記 西村公雄
2班案内連絡担当 近葉善治