2008年2月23日(第4土曜日)第78回

 

2月度 「豆乳鍋、カレー鍋、イカの塩辛」

 

2月度のレシピと3月度の予定

2月度料理教室

日 時:2月23日(第4土曜日) 午前10時〜

場 所:郡津公民館 1階大ホール

会 費:  円

レシピ

 @豆乳鍋・Aカレー鍋  今話題の鍋味に挑戦  Bイカの塩辛(持ち帰り)作成・イカの刺身・内臓ゲソ焼き
 C新キャベツの浅つけ 

@材料説明

 ・煮汁 豆乳(850cc)水(500cc) 
 ・食材・・・綿豆腐・生銑・かしわ・砂ずり・鳥つくね・
      その他  白菜・ねぎ・たまねぎ・水菜・キノコ類(椎茸・シメジ・エノキ)
       *注意・・・豆乳沸騰後塩分を加えると分離します。

A材料説明

 ・豆乳鍋の材料と同じ 煮汁、カレー味鍋市販物利用しました 
 ・食材・・・豆乳鍋の材料と同じ(白菜の代わりに新キャベツ・かしわの代わりに 豚肉利用しました。 
  @Aともゆずボン酢でいただきました。

B材料説明

 ・するめイカ使用(刺身&塩辛)
 ・(塩辛作り)・・・イカは内臓を除いて、スミ袋を取り除く(捨てる)。
   わたは端を切 りボールにしごき出し、酒・塩を加えて混ぜておく。
   薄かわを取り、イカの身(5ミリ 幅)を加え混ぜる。 
   *注意・・・薄味のためなるべく早い目に食べきってください。
  ○ スルメイカ1匹しっかりいただきました。絶品の塩辛でした。

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3月郡津男の料理教室楽しみの集い

3月22日(土)午前10:00〜

企画案, 中華料理(マーボー豆腐) ・マーボー豆腐作り ・手作り焼き紋子・スープ(鳥ガラ)
     ・やずや十六雑穀ご飯試食 
会費 2,000円

説明 ・簡単な中華料理末松さん指導

    気になる食材を試してみる。

      記  西村公雄

               2班案内連絡担当   近葉善治