2007年12月22日(第4土曜日)第76回

 

12月度 「はりはり鍋、かんぱちの造り、

   れんこんのきんぴら」

 

(1) 日時:12月22日(土) 午後4時〜<忘年会スタート:午後5時>
(2) 場所:公民館1F大ホール
(3) 献立:
@はりはり鍋
Aかんぱちの造り   
Bれんこんのきんぴら       
(4) 講師:太田さん
(5) 会費:2,000円

レシピ

[1] かんぱちの造り  大田講師

[2] れんこんのきんぴら

材料(4人分)
 れんこん    200g      酒    大さじ1
 赤とうがらし  2分の1本   砂糖    小さじ1 
 サラダ油    大さじ1    醤油    大さじ1・3分の1
作り方
1) こんは皮を剥いて2〜3mm厚さの輪切り、又は大きければ半月切りにし、水
でさらす。ざっと洗い、水を切る。
2) 赤とうがらしは種を抜いて小口切りにする。
3) フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを中火でさっと炒める。ふたをして弱火に
し、2〜3分間蒸し焼く。
4) 赤とうがらしと酒、砂糖、醤油を加え、中火で汁がなくなるまで混ぜながら炒める。

[3] はりはり鍋

水菜と鯨肉を醤油のだしでさっと煮る鍋物。水菜の歯ざわりから「はりはり」の名がついたと言われる。歯ざわりを生かす為、水菜は煮すぎないのが美味しく食べるこつ。
赤身肉も色が変わったらすぐ取り出す。
      
材料(4人分)
 鯨赤身肉   400g      豆腐    1丁
 〃ころ肉   80g       白ネギ   3本
 豚肉     200g      白菜    4分の1株
 水菜     600g      うどん玉  3個 
 しめじ    1パック
 だし汁材料(全体)
  出し昆布2パック、かつお節2袋、創味つゆ1本、醤油、酒、みりん、塩少々
作り方
1) 身肉、ころ肉は薄切りにしています。水菜、白菜は良く洗ってざく切りにします。
2) しめじ、豆腐、白菜、ころ、豚、ネギなどから入れ、赤身、水菜を入れます。

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レシピの説明

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カンパチ(後ろは一升びん)

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刺身にうすく切る

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なべの材料

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乾 杯

2〕2008年 1〜3月度について

・ 今月を以って私共1班担当の任務は終ります。
・ 次期1〜3月度については、2班の方の担当になります。
・ 2斑の方へ→1〜3月度の計画に関する打合せの日程については、追ってご連絡するそうです。