２００４年12月31日　第４２回 12月度　大晦日のそば打ち

　

　　(１)日　時；　１２月３１日(大晦日)　午前１０時より
　　(２)場　所；　郡津公民館
　　(３)献　立；　「打ちたてのざるそば」、「あつい鴨そば」
　　(４)会　費；　１５００円
　　(５)その他；「そば打ち」は過去何回か挑戦しましたが中々に難しいものです。
　　　「短く切れている」、「ボソボソしている」などで、奥さん方に不人気です。
　　　 そこで今回「ビデオ」を山本さんに準備して頂きました。
　　　「そば打ち」のポイントは、丁寧な「水回し」と手のヒラの力強い「こね」です。
　　　 これがそば粉の粘りを引き出します。
　　　「そば」の出来が悪い場合はお持ち帰りを中止致します。
　　　 今回「おそば」にビールは合いませんので、酒と焼酎を準備します。
　　(６)当番は、１〜2丁目の方にお願い致します。
　またご都合の悪い方は3日前までに樋口(072-891-6716)へご連絡を下さい。

「年越しそば」 料理教室レシピ

［１］そは打ちをビデオで学習

「そば打ち」は過去４回挑戦しましたが中々に難しいものです。「短く切れている」、「ボソボソしている」
などで、奥さん方に不人気です。そこで今回「ビデオ」を山本正樹さんに提供して頂き、皆んなでビデオを観賞しました。　

そして「そば打ち」のポイントは、丁寧な「水回し」と手のヒラと腰を
使ったの力強い「こね」がそば粉の粘りを引き出すﾎﾟｲﾝﾄであることを学習しました。
今回「長くて香りが高いおそば」が出来上がり、奥方にも公認して頂けるもの思います。

　　　　

         

［２］　｢打ちたてのざるそば」と「あつあつの鴨南蛮そば」