２００４年6月２6日（土） 第37回　6月度郡津・男の料理教室

　

6月度の案内

（１）日　時；　６月２６日(第４土曜日)　午前１０時〜
（２）場　所；　公民館１階大ホール
（３）献　立；　「キスと夏野菜の天ぷら」と「すまし椀」。

皆さんのご希望があったレシピを太田さんにお願い致しました。
釣愛好者で和歌山市磯ノ浦へキスを磯釣りに行きます。
希望者はご連絡下さい。釣果不良の場合はマリーナーシティで
材料を仕入れてきます。キスが沢山釣れたら椀にも使います。
仕入れの場合もう１品「さしみ」も考えようかとの大将のお話。
なお天ぷら用に携帯コンロと天ぷら鍋をお持ちの方はお貸し
頂けませんか。

（４）講　師；　太田さん
（５）会　費；　２，０００円
（６）持参品；　エプロン、出刃包丁、タオル。
（７）今月の当番は、一丁目・２丁目の方にお願い致しました。

　

レシピ（H１６．６．２６）（今回は写真はありません）

[１]キスとエビの天麩羅盛り合わせ。
　　ポイントのみ書き出しておきます。
      
　�@キスはウロコをとり頭とワタをとり、背開きにして中骨をとる。
　�Aエビはワタを取り腹側に２、３ヶ所切り込みを入れる。また尾の水を出しをしておく。
　�Bナスビは扇形に切っておく。
　�Cシシ唐で穴を開けておく。
　�D今回は天ぷら専用の粉を使用します。
　�Eキスは小麦粉を付けておいてから衣を付ける。

［２］半熟たまごの吸い物

　（１）鶏卵をしばらく室温に置いておき、水から入れて１０分間沸かす。
　　　１０分で火を止めて水で冷やす。
　（２）水をかけながら皮をむきお椀に入れる。
　（３）椀におつゆを張り、刻みネギを加える。

　

[３]即席のキウリ漬物

（材　料）キウリ1ｋｇ、砂糖１４０g、塩５０g、辛子粉３０グラム
（作り方）砂糖・塩・辛子粉を混ぜておく。キウリを塩で板摺りをする。
　　　　　タッパーか、ナイロン袋に入れて冷蔵庫に寝かせる。
　　　　　一昼夜で食べられる。　この液は２〜３回使用できる。

以上。