魚の旬料理　２００４年４月２４日（土）

炭火をおこす	頭から包丁を入れ骨を切り	内臓を引き出す太田師匠	手袋をすると滑りません	腹から包丁の先を入れ
骨から身をはずす	焼き魚：まな板に塩をして魚を置き、身に塩をして天日に干す	炭火の赤外線で焼く	刺身用：三枚におろします	セミプロ並(^;^!)
だいぶ慣れてきました	中骨があれば、その部分を切り取り、一口大に切り分けます	ごはんも最高のでき!	昆布とカツオ出汁ベース。川辺さんの筍料理	太田さんのカルパチョは酒、みりん、醤油と粉ワサビのソース
例によって自ビールで乾杯	カルパチョ、筍、焼き魚。絶妙の美味しさ。	いただきまーす(~o~)	筍は谷秀夫さんから頂きました。おいしくいただきました。ありがとうございます。	北山さん、福森さん、樋口さん。魚釣りお疲れさまでした。