2002年11月24日 第７回男の料理教室

講 師：田中紀子さん

献 立（１）鶏肉のクリーム煮

（材 料）

鶏肉４００ｇ、玉ねぎ１５０ｇ、マッシュルーム１００ｇ、小麦粉大さじ２．５杯、スープ１．５杯、塩小さじ１杯、牛乳１．５カップ、バター

（作り方）

（１）微塵切りにした玉葱とスライスしたマッシュルームをバターで炒める。

（２）鶏肉を加え、小麦粉をふり込みスープと塩を入れて煮込む。

（３）牛乳を入れてさらに煮込む。

　

献立（２）豚肉焼とホウレン草

（材 料）

豚肉２００ｇ、ほうれん草１束、酒、味醂、酒、味醂、醤油

（作り方）

（１）豚肉を調味料につける（２０分位）

（２）ほうれん草を茹でる。水気をしぼって３ｃｍくらい の長さに切る。皿に並べる。

（３）豚肉を炒めてたれと肉をほうれん草の上に盛る。

＊生姜をすり込むと生姜焼きになります。

＊野菜はレタス、キャベツ、小松菜、白菜等、肉は牛肉、鶏肉でも良いのです。

＊自由な組み合わせを楽しんでください。

＊丼の物にもなります。

　

献立（３）ほうれん草の辛明太子

茹でたホウレン草をほぐし辛明太子で和える。

　

参考 長芋と胡瓜の明太子和え

（１）長芋200gの皮を剥き、胡瓜２本を角切りにする。

（２）明太子は皮から出してほぐし、（１）と和える。

（３）胡麻油を少したらし、きざみ海苔をのせる。

　

そば打ち体験